2月2日18时30分，位于上海路的牛魔王手抓牛骨头店铺，迎来了当天就餐的第一波小高峰，一楼的大厅已经座无虚席。据该店老板付丽娜介绍，从初三开始，营业额每天能达到15000元左右，比去年同期增长30%，每天能够接待70至80桌顾客。

付丽娜是十堰人，在10年前就想要独立创业。她辗转多个城市考察项目后，一次偶然的机会品尝到当地的牛骨头，独特的味道让她产生创业开店的想法。

2014年，付丽娜投资10万元，一个星期就把店开了起来，虽然店面仅有40平米8张桌子，但是一晚上能接待40桌客人。在当时，靠着产品新颖，吸引了不少顾客，生意也一直红火。由于店内面积小，接待量有限，2018年，付丽娜决定扩大店面，于是她把新店址选在附近的神定河大市场内，面积由原来的40平米变成了500平米，员工也从原来的5名增加到20名。

店面扩大了，资金、人员管理等方面，付丽娜也开始感到了压力。她告诉记者，2019年的时候，感觉自己管理能力需要提升，加上当时疫情的出现，客流量明显下降，非常吃力。

虽然线下门店的客流量直线下降，但她并没有想过放弃。一个偶然的机会，付丽娜发现抖音短视频和直播是一个新风口，于是她就抓住契机，通过线上引流的方式来让门店客流量稳固增长。

创新了运营模式，提高了产品质量。在2022年6月，付丽娜成功开了第二家分店，但好景不长。开业后，受疫情影响，线下的顾客少之又少，付丽娜便创新外卖方式来拓宽线上销售的渠道，让顾客足不出户也能享受原味美食。

春节期间，让付丽娜感受到久违的忙碌，仅大年初三当天，就接待80桌的顾客，营业额近2万元，为两个月以来最高。

春节餐饮市场的火爆，燃起了餐饮人的信心。付丽娜表示，兔年“开门红”，让她特别信心，努力提升品质和服务，做十堰人民都能吃的起的百年老店。